lisboa

Was vorhanden war: Pckg Fertigminiknödel (die man nur aufkocht) und Schlemmerfisch à la Bordolaise

DAS Problem Soße oder generell was DAZU ?!

DIE LÖSUNG:

1 halbe Aubergine
2 Lauchzwiebel
1 gr Tomate
1 große Kartoffel
(1-2 Knoblauchzehen)
(paar schwarzen Oliven)
1 Pckg Passierte Tomaten
1/2 Becher Schmand
Prise Zucker (für die Pass. Tomaten)
1/2 Pckg Fix für Salatfix (ital. Art mit Balsamicoessig)
Pfeffer, Majoran, Paprika edelsüß (rosenscharf geht auch, Schnittlauch (alles nach belieben)

--hatte ich alles vorhanden--


DIE ANLEITUNG für die Zubereitung der Tomatenoße mediteraner Art:

Öl erhitzen und Kartoffel, Tomate, Aubergine, Lauchzwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.

(Wer mag fügt noch 1-2 kleine Knoblauchzehen; gewürfelt oder gepresst; hinzu oder/ und halbierte schw. Oliven)

Kartoffelstücken kurz anbraten und dann Tomaten-, Auberginen- und Lauchzwiebel hinzu geben - kleines Wenig Wasser hinzugeben (spart man das Öl).
Den Schmand mit 3 Eßl Wasser und mit dem Salatfix mischen. Ggf mehr Wasser - sollte nur nicht zu dickflüßig oder zu dünnflüßig sein. Je nach Belieben eben.

Inzwischen das Gemüsegemisch würzen.
Wenn die Auberginenstückchen soweit gar sind, dann die passierten Tomaten hinzugeben und die Prise Zucker. Hier auch ggf Wasser hinzufügen, je nachdem wie flüßig man es am liebsten hat.
Aufkochen lassen.
Nun den angerührten Schmand hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 15-20 Min köcheln lassen.
Ab und zu umrühren und Wasser zugeben, sollte es zu sehr andicken.
Nochmals abschmecken - FERTIG-

Ich hatte wie gesagt dann die Miniknödel dazu (Zubereitung dauert so 15 Minuten) und den Schlemmerfisch (Zubereitung im Backofen dauert ca 20-25 Minuten). Den habe ich dann (natürlich fertig) gerauf kurz vorm Ausmachen des Herdes ca. 1Minute in der Pfanne auf die Soße gebettet.

Sah schon sehr lecker aus - und geschmeckt hats... Fällt euer eigenes Urteil! ;)